About NorCliff Farms Inc.

What Is A Fiddlehead?

A fiddlehead is the tender growth of the Matteuccia Struthiopteris or more commonly known as the ostrich fern. It is a green vegetable that is considered to be a nutritional wonder. The end of a fiddlehead is curled in a tight spiral. This spiral shape resembles the head of a fiddle, hence the name “fiddlehead.”

Foods that have an incredible array of health benefits that go well beyond just their nutrient value are considered superfoods. These foods are typically loaded with a combination of critical fatty acids, anti-oxidant phytonutrients and essential amino acids. Fiddlehead Greens picked in the wild are considered an extraordinary superfood.

What Does A Fiddlehead Taste Like?

If you like the flavours of asparagus, spinach, and/or broccoli, then you will love the unique taste of fiddleheads!

Did You Know?

Fiddleheads are often described as one of the “healthiest vegetable’s on earth.”


Fiddleheads have twice the antioxidant activity of blueberries.  Fiddleheads are a non marine source of Omega 3 and Omega 6 essential fatty acids. Fiddleheads are also rich in:

Fiddleheads are nutrient-dense.  Prepare nutrient-dense meals by adding nutrient-dense superfoods, like fiddleheads to your dishes.  Organify your life with wild harvested NorCliff Farms fiddleheads.

To be healthy or unhealthy?  The choice is yours.


NorCliff Farms Inc
. is the largest producers and packers of Fiddleheads in North America. Our goal is what is best for the consumer.  In the past, we have enjoyed 7 years of running a  Culinary Competition to raise funds and awareness for various Charities. NorCliff Farms Donates to local Food Banks – Most Charished Moments.

 Chef_Fiddleheads

Recently… we have been rebuilding and expanding our plant to accommodate our new found interest in producing wild harvested fiddleheads in trays. Keeping up with Food Safety and educating the consumer of the nutritional value of Fiddleheads have absorbed much of our time.

We now have decided as a new initiative to donate a very healthy food  being fiddleheads to Food Banks. Grateful for the help of C.B. Stealth Transport who has graciously volunteered trucks for delivering  NorCliff Farms fiddleheads as a charitable donation to the following Food Banks:

 

  • Eden Food For Change
  • North York Harvest Food Bank

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Notre Mission

La mission de Produits de nos Bois est de faire connaitre, avec une bonne dose de créativité, les végétaux provenant des milieux sauvages et les crosses de fougères aux Nord-américains.

Produits de nos Bois inc. –encourage la cueillette au sol de végétaux au naturel partout en Amérique du Nord.  De notre famille a la votre!

Des végétaux totalement canadiens (Accueil)

Ajoutez un nouveau goût frais à vos produits alimentaires habituels!

Chaque année, les crosses de fougères cueillies à l’état sauvage sont offertes sur le marché à partir de la dernière semaine d’avril jusqu’au début du mois de juin.

Les crosses de fougères sont uniques, amusantes, elles ont bon goût et offrent un bénéfice supplémentaire incontesté : celui d’être très nutritives et attrayantes à l’œil. Le fait de préparer des salades, des soupes et des plats dignes de gourmets avertis avec ce légume sauvage apportera de la diversité à votre cuisine et un effet santé à votre table.

Découvrez la nouvelle tendance en matière de légumes!

Des têtes de violon cueillies en milieu sauvage, naturelles

Q Amusantes, nutritives, naturelles. Que sont les têtes de violon? 

R Les têtes de violon cueillies en milieu sauvage – Le choix santé – Comme Dame nature le prévoit

  • Sans pesticides
  • Sans herbicides
  • Sans fongicides
  • Sans additifs
  • Sans fertilisants artificiels
  • Sans colorants artificiels
  • Sans agents de conservation

Les têtes de violon, connues également depuis longtemps sous l’appellation crosses de fougère, sont les vedettes montantes dans vos allées de fruits et légumes.

Les têtes de violon sont délicieuses, polyvalentes et faciles à cuisiner. Un légume de replacement idéal dans toutes vos recettes préférées. Utilisez les têtes de violon pour remplacer brocolis, choux-fleurs, asperges, feuillus ou tout autre légume dans une recette.

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Will you incorporate fresh fiddleheads into your entrees this spring?

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