About

About Fiddleheads 

Fiddleheads are found along fresh waterways in the Maritime Provinces of Canada and North Eastern States. “Fiddleheads are to New Brunswick, what the Maple Leaf is to the rest of Canada”. They are thought to be a delicacy and have even been served to the Queen of England!

 

Tips & Tricks

Similar to apples or bananas, fiddleheads go through a natural oxidation process, once exposed to air the ends of the vegetable turns a dark green/brown color. This is to be expected and it’s important that consumers understand the characteristics of fiddleheads prior to purchasing them. Simply trim the ends off and they are ready to cook.

 

Wash, Prepare & Enjoy

From farm to table the sanitary conditions may vary. Once picked NorCliff Farms Inc. ensures that the cleaning process is performed with care and precision, what we cannot ensure is that during the transportation process or on retail displays sanitation is upheld. This is why NorCliff Farms Inc. encourages consumers to wash all produce prior to preparation. It is recommended to boil fiddleheads (approximately 8 minutes, of until tender) before consuming, however many people consume fiddleheads only a few minutes after boiling.

 

Vendor Resources

Looking to become a Vendor at NorCliff Farms Inc./Produits de nos Bois, or simply need a refresher on our products before peak season. Take a look at what we have to offer our clients. Under “Contact Us” please click “Vendor Resources”

 

À propos des Crosses de fougère (link with the French translation must be created) Fiddleheads

– Les crosses de fougère poussent le long des cours d’eau dans les Maritimes et dans les états américains du Nord-Est. « Les crosses de fougère sont au Nouveau-Brunswick ce que la feuille d’érable est au reste du Canada ». On dit que c’est un délice et que l’on en a déjà servi à la reine d’Angleterre!

 

Trucs et conseils

– Tout comme les pommes ou les bananes, les crosses de fougère passent par une phase d’oxydation naturelle alors qu’une fois exposées à l’air libre, les extrémités du légume prennent une couleur vert foncé/brunâtre. Ce phénomène est tout à fait naturel et les consommateurs doivent bien comprendre les caractéristiques des crosses de fougère avant de s’en procurer. Il n’y a qu’à couper les extrémités et on peut ensuite les mettre à cuire.

 

Saviez-vous que…

– Super nutritives, super délicieuses! Les crosses de fougère sont une source importante de vitamines et de minéraux, notamment : fer, niacine, vitamine A, vitamine C, potassium, riboflavine, calcium, zinc et phosphore.

 

Ressources pour les fournisseurs

– Vous souhaitez devenir fournisseur pour nos produits NorCliff Farms/Produits de nos bois ou désirez simplement rafraîchir vos connaissances sur nos produits avant la haute saison? Regardez ce que nous offrons à nos clients.

 

Lavez, apprêtez et dégustez

–  Le bon état de salubrité des produits entre la ferme et la table peut varier. Une fois les légumes cueillis, Produits de nos bois s’assure qu’ils sont bien nettoyés mais il nous est impossible de garantir leur salubrité pendant leur transport ou une fois dans les étalages. C’est pourquoi Produits de nos bois recommande aux consommateurs de laver tous les légumes avant de les apprêter.

 

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